Así pasaría la itv si lo homologas como biplaza.
Si le has quitado los asientos de atrás es absurdo que sigas teniendo los cinturones traseros, no sirven para nada. No te hacen falta para homologarlo como biplaza, y si no lo homologas no pasarás itv al no tener asientos.
Si homologas como biplaza y en algún momento quieres sentar a 4 personas, a parte de montar el interior deberías volver a homologar como 4 plazas. Eso sí, si quieres montar todo el interior pero no se sienta nadie detrás, en principio imagino que no pasaría nada aunque lo lleves homologado como biplaza.
La autoridad te puede multar por lo que quiera. Como si te multan por ser gordo o feo, si quieren lo hacen. Otra cosa es que luego si tú recurres esa multa te la quiten sin poner pegas porque no sea una multa procedente. Si llevas el interior vaciado te pueden multar por ello pero no sé si la podrías recurrir. No creo si no homologas. Aunque en general desde mi experiencia no se suelen meter mucho con eso.