Yo mismo llevo ET30, Aunque si algún día cambio llantas me iría a ET25. Lo importante es que la rueda no sobresalga de la carrocería. Y si lo hace, que ensanches la carrocería para evitarlo.
Luego si pones un ET demasiado bajo que se pase de tolerancia, tendrías que homologar para que no te digan nada en itv, pero eso es tan fácil como pagar y hacer el proyecto.
Respecto a tu pregunta, a igualdad de ancho de llanta un ET33 sobresaldrá 2mm más que un ET35.