El tema de estirar neumáticos te sirve sobre todo para dejar la llanta a ras de aleta, ya que el neumático al estar estirado ocupa menos espacio y por tanto es más difícil que roce con la carrocería. Es decir, es algo meramente estético.
En cuanto a comportamiento, irá peor obviamente, ya que estás superando las tolerancias específicas del neumático de modo que queda deformado.
Si no vas de tramo con el coche puedes dejar un poco estirado el neumático, pero cuanto más lo estires peor.